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白洋淀烤鴨蛋不但具有茶蛋、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道。

配菜、涼拌熱炒、滾燙、糊炸，還可煎、炸、炒、烙、涮，蛋清有獨特的彈性,此口感是其他做法所無法比擬和達到的，是加工方法的飛躍。

吃起來口感很好。若是涼拌拼盤，還是可口的佐酒小菜。

（1）鴨蛋外形完整，蛋殼顏色不變，蛋殼不裂紋。蛋清彈性更為勁道，蛋黃流油松軟不硬。

（2）裸蛋的保質期在30天，真空包裝儲存期更長，帶殼烤制的衛生程度好。

（3）烤成品的膽固醇要比普通鴨蛋少30%。而其他營養不減少，更適宜更多人群食用。