白洋淀咸鴨蛋是河北省的傳統的小吃，在白洋淀又叫“青果”，其外殼呈青色，蛋心為橙紅色，咸度適口，營養價值豐富，老少皆宜。

白洋淀的廣大水鄉農村，這種鴨子是自然放養，自由采食小蝦、小魚、田螺等，朝出暮歸，營養吸收充足，加之白洋淀自然環境良好，所產的鴨蛋自然營養全面，無污染、無化學殘留。

白洋淀咸鴨蛋的特點

1.殼呈青色，外觀圓潤光滑，蛋心為橙紅色；

2.具有松、沙、油、細、鮮、嫩六大特點；

3.蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃個頭要大得多；

4.蛋皮厚；磕開的鴨蛋是還帶著泥土和鴨屎的生鮮蛋，蛋皮厚得真讓人難以剝開；

5.蛋皮里的薄膜厚、韌性強；在剝蛋的時候，發現鴨蛋薄膜的韌性強到即使把蛋皮剝開，也能讓鴨蛋保持不破不漏。

本文標簽：白洋淀咸鴨蛋

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