超市銷售的咸鴨蛋是有熟的、生的之分，可以直接食用的熟蛋往往真空包裝，或者有相關(guān)標(biāo)識(shí)、文字說(shuō)明等。

咸鴨蛋生熟可以通過(guò)晃動(dòng)來(lái)區(qū)別，用手拿著輕輕的搖一搖，生的咸鴨蛋會(huì)有輕微的晃動(dòng)，熟的咸鴨蛋不會(huì)晃動(dòng)。生蛋不能旋轉(zhuǎn)；熟蛋可以旋轉(zhuǎn)。

咸鴨蛋具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：新鮮帆伍鴨蛋20個(gè)，白酒100ml，細(xì)鹽，花椒粉，保鮮膜。

1、將新鮮鴨蛋用刷子刷洗干凈，晾干；

2、將鴨蛋在白酒中浸泡幾分鐘，要用50度以上的白酒；

3、再放入裝鹽和花椒粉混合厚的碗中裹上一層細(xì)鹽花椒粉；

4、將裹了鹽和花椒粉的鴨蛋用御陵保鮮膜包緊平鋪在篩子里；

5、將蛋放在太陽(yáng)下面曬，能加速蛋白質(zhì)凝固，擠出油脂，出油率更高；

6、然后裝入袋子密態(tài)拆或封起來(lái)，我放了三個(gè)袋子，放在家里的陰涼處。大約一個(gè)月左右就可以食用了。

注：每個(gè)人的做法略有不同，以上咸鴨蛋做法僅供參考。

本文標(biāo)簽：咸鴨蛋廠家

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