雙黃麻鴨蛋久負盛名，經久不衰，其根本原因在于其品質優良，風味獨特。下面跟隨小編一起走進白洋淀，一起去領略雙黃麻鴨蛋的魅力。

鴨子因雌性羽毛類似麻雀而又稱麻鴨，有體質壯，適應性強，潛水深，善覓活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特點。可制成鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、香酥鴨、鹵汗鴨，風味各異。尤以"老鴨湯"非常受歡迎，但因其性涼，配以參芪等中藥材，為冬令滋補佳品，而成為席間保留傳統佳肴。

麻鴨產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產雙黃蛋而馳名中外。其蛋質可用蛋白“鮮、細、嫩”，蛋黃“紅、沙、油”概括，汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述：“曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。”雙黃麻鴨咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱--紅油就冒出來了。

總之，白洋淀雙黃麻鴨蛋品質精良，實在是名不虛傳。

相關問答

雙黃鴨蛋能吃嗎？

雙黃鴨蛋能吃。雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。

白洋淀咸鴨蛋有哪些特點？

白洋淀咸鴨蛋軟罐頭（熟）蛋白鮮、細、嫩，蛋黃紅、沙、油，具有特有風味。

相關評論

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋

包裝到位，質量很好，值得購買。

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋

盒子很漂亮，包裝也好，整體讓人很滿意。

本文標簽：雙黃麻鴨蛋

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