選 購 宜：將松花蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，并且較沉重者為好蛋。

選 購 忌：反之為劣質蛋。  

烹 調 宜：在食用松花蛋時，加點點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。

烹 調 忌：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

食 用 宜：松花蛋要蒸煮后食用。

食 用 忌：松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其堿性過大,故不宜多吃。 

儲 存：忌在冰箱里儲存松花蛋。松花蛋是用堿性物質浸制而成，但內包含水分，放在冰箱內儲存，水分就會結冰，影響松花蛋原有的滋味；家中吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3個月風味不變。

本文標簽：

安新荷緣再制蛋加工公司主營銷售咸鴨蛋、烤鴨蛋、五香荷葉蛋、雙黃麻鴨蛋、雙黃野鴨蛋等等，如需選購，可直接電話聯系我們。

本文松花蛋的“宜”與“忌”：http://m.8so88lq.com.cn/qiyexinwen/62.html由安新荷緣再制蛋加工公司小編整理發布，部分內容來源于網絡，有涉及侵權，請聯系我們予以刪除！