白洋淀有著得天獨厚的地理優勢，所以就造就了這里物產豐富，可以制作出各種特色美食。安新荷緣雙黃麻鴨蛋廠家下面為大家介紹幾種白洋淀特色美食。

1.老腌蛋，又名腌青果，主要用放養鴨子所產之蛋。

腌蛋的適宜時間為每年3月初至11月。這個時節，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產紅心蛋。白洋淀紅心咸鴨蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不咸不淡，適做佐酒菜。

2.河蟹

白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。白洋淀河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法。現在，白洋淀河蟹多為人工養殖，以滿足游客需求。

3.圓魚

圓魚是白洋淀重要名產之一。由于白洋淀水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件。白洋淀的圓魚肉肥味鮮，營養價值很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內外旅游者的歡迎。

4.熏魚

白洋淀熏魚，是具有濃厚水鄉風味的獨特魚制品。其獨特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統的配料。熏魚品種較多，主要根據體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚。熏魚由于味道好，便于攜帶，深受旅游者的歡迎。

5.藕

在白洋淀，無論朋友相聚宴請還是節日菜譜、婚宴席上，都少不了一道涼菜：涼拌藕絲。白洋淀的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。藕切成片后，中間一大孔，周圍六小孔，存放一整天不變色。藕掰開后藕絲長長，確有“藕斷絲連”的感覺。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是非常好的酒菜。

6.白花菜

白花菜，以其素雅的名字，引發人們的無限遐思：在廣闊的白洋淀上，一片片銀燦燦的白花，下面是一段乳白色的短莖，短莖下又是一截長長的翠發長莖。這是白洋淀的獨特產品。每年仲春后淀里開始生長，以鮮嫩著稱。用熱水燙過后涼拌，別有風味。

7.味紅白蓮子

蓮子，因質脆味香，曬干后熬羹，過去一直為宮廷營養用品。白洋淀蓮子又有紅、白蓮子之分。紅蓮結子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結子后，去皮，蓮肉為白色。

相關問答

腌制鴨蛋用水，鹽及鴨蛋的比例是多少？鴨蛋放入溫水，拿起沾上一層鹽，在用保鮮膜包好，放入太陽地，暴曬，第二天就可以了，那樣不吃的放起來，也不會擔心鹽太咸。

做蛋糕不用雞蛋，用鴨蛋行嗎？不行，鴨蛋的蛋清不能打發，而且味道極腥，影響蛋糕食用。

相關評論

白洋淀雙黃麻鴨蛋廠家客戶反饋鴨蛋是非常不錯的，很新鮮，個大均勻，非常好。

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